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餐饮总监 面议
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长影海南文化产业集团股份有限公司 2020-05-15 14:05:45 1385人关注
职位描述
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职位描述:
任职要求:
1、年龄28-45岁,本科及以上学历,酒店管理及餐饮相关专业,8年及以上餐饮领域工作经验,其中3-5年同等岗位管理经验;
2、精通餐饮服务的各项专业知识及操作技能;熟悉餐饮部门的相关岗位职责和程序标准;了解餐饮管理的各类工作环节与考核指标;具备良好的英语听、说、读、写能力;基本掌握办公自动化软件;
3、具备优秀的组织协调能力、沟通表达能力、计划能力、问题解决能力、分析能力、决策能力、创新能力;具备较强的抗压能力;具有良好的团队合作精神,具备出色的管理能力;善于发现人才、使用人才和培养人才;具有良好的职业道德、严谨的工作作风以及高度的事业心和责任感,严守商业机密。
岗位职责:
1、根据乐园餐饮运营的需求和计划,全面主持乐园餐饮的日常工作,贯彻执行公司的经营、管理方针,确保乐园餐饮日常运营工作的顺利进行;
2、负责园内餐饮的综合管理工作,确保为游客提供安全、优质的餐饮服务;对各餐厅所经营的商品,原材料进行成本预算,制定采购计划并执行;
3、负责制定本部门的各项管理规章制度、服务标准和操作规程,并检查、落实;拟定部门年度预算方案和营业指标,并确保完成公司规定的营业收入及指标;
4、审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,作出经营决策;了解市场状况,同楼面经理、总厨一同商定菜单,降低成本,提高利润;
5、抓好食品安全、人员设备安全和卫生工作,组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比,贯彻执行饮食卫生制度;开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、库房的安全;
6、时常与后厨负责人、财务及采购人员到市场调研了解价格行情,了解时令食品,有效及时的市场调研才能监控成本;
7、督促跟进各分部是否按期完成乐园各个时期布置的工作任务与经营计划;开拓业务与客人保持良好关系,常接触客人听取客人意见,发掘新的消费群体,为乐园创利盈收;
8、监控各分部的成本费用,随时随地留意观察各分部运作流程,是否做到节能降耗,降低成本,减少损耗,避免浪费,提高效益。
联系方式
注:联系我时,请说是在秀英人才网上看到的。
工作地点
地址:海口秀英区海口-秀英区
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